El día 15 de Septiembre tuvimos la charla virtual "Alimentación Vs Nutrición" con Carolina Pire, Licenciada en Nutrición, especializada en clínica general, oncología y neurodesarrollo.

Carolina nos habló sobre las distintas opciones para llevar a cabo una alimentación saludable y nutritiva para nuestros niños.

Compartimos en este artículo la charla y algunas ideas para poner en práctica en casa.

La alimentación adecuada es aquella que aporta a cada individuo todos los nutrientes necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales en las diferentes etapas de la vida (infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), en estado de salud. Debe ser:

• Completa: aportar todos los nutrientes que necesita nuestro organismo.
• Equilibrada: los nutrientes deben aportarse proporcionablemente (45-65% Hidratos de carbono, 10-35% Proteínas y 20-35% Grasas).
• Suficiente: para lograr un óptimo estado de salud y niños para promover un crecimiento y desarrollo adecuado.
• Variada: incorporar todos los alimentos para asegurarnos que aportemos e incorporemos todos los nutrientes que necesitamos. Frutas, verduras, legumbres, carnes, pescado, semillas, cereales, huevos.
• Adaptada: adecuada según edad, sexo, talla, actividad física y laboral, salud.

LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES SE DESARROLLAN EN LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA.El consumo de ultraprocesados aumentó un 83% del año 2009 al 2014, y un 92% del 2014 al 2019. Su consumo esta potenciado por el marketing y las campañas publicitarias. Su aumento en el consumo se relaciona mucho con el aumento de la obesidad a lo largo de esos años.¿Cómo y por qué quitarles el protagonismo a los productos ultraprocesados de nuestra alimentación? Nuestro sistema digestivo es frecuentemente llamado nuestro “Segundo Cerebro”, si desconectáramos al nervio vago, que es quien conecta el cerebro con el sistema digestivo, nuestro sistema digestivo seguiría funcionando por sí solo (sistema nervios entérico), ya que tiene las herramientas para poder hacerlo. Nuestro intestino fabrica del 80 al 90% de Serotonina, sustancia que está presente en las neuronas y que cumple funciones de neurotransmisor. El 70% de nuestro sistema inmune se encuentra en nuestro sistema digestivo, desde la masticación segregamos células que forman parte de nuestro sistema inmune. Por otro lado, la mucosa gastrointestinal es la primera barrera de defensa frente a infecciones y otros invasores. Es allí donde se filtran aquellas sustancias que no son aptas para continuar por el circuito digestivo. Por todo lo anteriormente establecido es fundamental que le brindemos herramientas de calidad que para que pueda funcionar bien, y por otro lado, permita un adecuado crecimiento y neurodesarrollo. Comemos para nutrir a nuestras células, por lo que malas elecciones alimentarias o bajo funcionamiento digestivo, provocan que no le llegue suficiente energía a la célula y en consecuencias podemos generar la presencia de síntomas tales como fatiga, cansancio, dolor de cabeza, decaimiento, depresión, etc.Hoy en día el 69% de las consultas médicas son por problemas digestivos. Podemos observar que se destacan de manera significativa los productos ultra procesados, como los snacks (chisitos, papas fritas, saladitos), panchos (salchicha), caramelos, gomitas, trufas comerciales, tortas, gaseosas. Estos productos contienen kilocalorías vacías, si bien aportan energía, ésta no proviene de Macro nutrientes (Proteínas, Hidratos de Carbono y Grasas) ni de Micro nutrientes (Vitaminas y Minerales), sino que es obtenida a partir de Azúcares y Grasas Saturadas y además aportan un alto contenido de Sodio proveniente de la alta cantidad de Sal que contienen. Gracias a que sus sabores se encuentran intensificados, generan una gran adicción y su poder de saciedad es bajo, por lo que tendemos a querer más y más. Estos productos exponen mucho a nuestros niños, ya que no solo no los nutren sino que además, para ser digeridos necesitan de los nutrientes depositados en sus tejidos. A la larga son productos que desnutren y aumentan el tejido graso. Por otro lado, son ricos en conservantes, acidulantes, colores, espesantes, y otros aditivos que el mismo tracto digestivo no está ni diseñado ni preparado para digerirlos.Conclusión: Sugerimos que nuestras mesas se caractericen por presentar alimentos no procesados, que son aquellos que se encuentran en su estado natural sin sufrir modificación ni procesamiento, como son las frutas, verduras, carnes, huevos, cereales integrales, legumbres, alimentos de producción casera cuya materia prima es de calidad y el origen de la misma es reconocido, por lo que, también nos garantiza una adecuada calidad nutricional. Podemos nombrar a aquellos alimentos procesados como son los sándwiches de miga, la pizza, entre otros, que si bien tienen una pequeña elaboración la manipulación es mínima, por lo que mantienen en gran proporción sus características nutricionales.Nuestro objetivo es lograr el equilibrio y evitar los excesos. Busquemos lo maravilloso en las cosas pequeñas, de esta manera les damos a nuestros niños la oportunidad de crecer y desarrollarse de forma saludable y, a su vez, les enseñamos a valorar cada cosa que se le presente en la vida sea grande o chiquita.Muchas gracias Carolina por brindarnos distintas herramientas y opciones para llevar una alimentación más adecuada y saludable para nuestros niños.

La innovación educativa incluye, entre otros, un cambio en los espacios de aprendizaje. Con el objetivo de capitalizar el aprendizaje, los espacios flexibles (hiperaulas) promueven el protagonismo del alumno potenciando la autonomía, el autoconocimiento, el trabajo en equipos, la comunicación; además, de mejorar su motivación y consolidar el conocimiento.  ¿Cómo surgen las hiperaulas en nuestro […]

EXÁMENES INTERNACIONALES EN ROSARIO: UN LOGRO ALCANZABLE

El desafío planteado a alumnos de 4to y 5to año de prepararse para rendir el examen C1 Advanced (CAE). El testimonio de un exalumno sobre las oportunidades que le otorgó este nivel. Para muchos de nuestros alumnos, los exámenes internacionales en Rosario, conllevan un desafío que parece difícil de superar. Luego de aprobar el examen B2 First For Schools, aparece este otro gran reto, aún más ambicioso: prepararse para rendir el examen C1 Advanced (o llamado comúnmente CAE), con el cual se acredita un nivel avanzado en inglés. Aprobar este examen abre muchísimas puertas a nivel académico y profesional, tanto en nuestro país como en el exterior. El examen Cambridge C1 Advanced es el penúltimo del conjunto de exámenes de la Universidad de Cambridge. Este examen es comúnmente aceptado por las universidades del Reino Unido para los programas de estudios avanzados. Quien lo aprueba obtiene un certificado que no caduca. Sin embargo, hay un escollo que parece muchas veces infranqueable: la dificultad que este nuevo desafío representa para algunos alumnos, el cual genera muchas veces la sensación de “meta inalcanzable” o de “logro imposible”. Por ello, la mejor solución para estos alumnos es postergar la preparación de este examen lo máximo posible, con el riesgo de terminar la escolaridad secundaria sin haberlo rendido.

MOTIVACIÓN

He observado esta situación, primero como docente que prepara a alumnos de 4° y 5° año para rendir CAE desde hace algunos años. Por eso, ahora como Coordinador de Departamento, decidí articular una serie de estrategias para poder convencer a los alumnos desmotivados de que se sumen al desafío propuesto para ellos. La primera de estas estrategias fue convocar a Manuel Gaviña, ex alumno del Colegio Los Arroyos, para que transmita su experiencia personal y cuente las oportunidades a las cuales pudo acceder gracias al nivel lingüístico alcanzado en su paso por nuestra institución. Mi contacto con Manuel tuvo una respuesta afirmativa e inmediata y, en un encuentro que tuvimos a través de Meet, planificamos juntos el contenido de la charla que iba a brindar a los alumnos de 4° y 5° año que están preparándose para rendir el examen CAE.

OPORTUNIDADES

Manuel vive en los Estados Unidos desde hace 2 años y se encuentra estudiando las Licenciaturas en Finanzas y Administración de Empresas y la tecnicatura en Business Data Analytics en la Universidad Culver Stockton College, en Missouri. Además, forma parte del equipo de fútbol de la Universidad y trabaja para esta casa de estudios; este empleo fue obtenido luego de haber atravesado un proceso de selección el cual, indudablemente, se llevó a cabo en inglés. En su contacto con los alumnos, Manuel contó su experiencia como estudiante secundario en el Colegio Los Arroyos. Luego, explicó cómo surgió la posibilidad de estudiar y jugar al fútbol en los Estados Unidos y detalló como fue el proceso de selección y admisión. Manuel hizo hincapié en que su nivel de inglés fue determinante a la hora de obtener una beca importante por parte de la Universidad en la que estudia. Además, brindó detalles de su vida universitaria y de los proyectos que tiene de cara al futuro. En un principio, el resultado de esta experiencia era incierto. No sabía que efecto podía generar en mis alumnos la idea que habíamos planificado con Manuel. Sin embargo, se mostraron muy interesados en la información que Manuel les transmitía y las preguntas comenzaron a surgir. El encuentro duró un poco más de una hora y el saldo fue más que positivo. Este es recién el primer granito de arena en una batalla que me he propuesto librar y la cual estoy convencido terminaré ganando porque es un desafío que puede dar grandes oportunidades a nuestros alumnos.Prof. Daniel M. Lastorta Coordinador Departamento de Inglés Nivel Secundario Colegio Los Arroyos